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标题: 浇汁豆腐的做法 [打印本页]

作者: 迷糊考拉 时间: 2013-5-14 19:19
标题: 浇汁豆腐的做法
1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)

3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)

5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可

作者: felicia 时间: 2013-5-15 23:38
学习了，明天做！

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