本帖最后由 xiaoge 于 2014-3-10 01:13 编辑
梅菜蒸猪肉是最佳梅菜与猪肉的配搭,瘦物的梅菜与肥润的花肉剁碎一起蒸,真是天仙配,肥而不腻,美味无穷。
原料:有皮花肉(大超市有售,经常特价)一合,石澳梅菜50克,盐、鸡粉、生粉,蒜茸,酱油、糖,葱花,色拉油适量。
做法:1)花肉去皮,用刀剁碎(这样猪肉才够爽滑),用盐、鸡粉、酱油、糖捞匀。
2)将梅菜洗净,泡水15分钟(若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间),捞起,梅菜切碎。
3)将腌好猪肉,切碎梅菜,蒜茸,加少许生粉,色拉油拌匀。
4)长碟一只抹少许油,梅菜猪肉平铺在长碟 上。
5)锅加清水烧滚,梅菜猪肉放入锅内蒸15分钟至熟,撒上葱花即成。
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