麻辣排骨
食材:500g排骨、20个左右干红辣椒、1段葱、1块姜、6瓣蒜、1汤勺米酒、1汤勺生抽、1小勺胡椒粉、适量五香粉、适量盐、1小勺白糖、半小勺鸡精。
做法:
1)准备需要的食材;
2)姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段;
3)排骨洗净沥干水份,放上葱,一半的姜丝,辣椒;
4)排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1小时以上;
5)蒜切成蒜片;
6)剩余的红辣椒洗净去蒂备用;
7)腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟;
8)蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份;
9)锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟;
10)炸好的排骨捞出控油;
11)锅中留底油,放入花椒,辣椒和姜丝炒香;
12)放入炸好的排骨翻炒;
13)放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。
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