坡坡肉

去原COCOS超市买五花肉，切段

入锅里煮一下

炖锅里放入大葱，姜片，冰糖

放入三分之一汤匙的老抽和生抽，两汤匙料酒

放了少许的白糖，加入水，入炖锅，小火两至三小时

入锅蒸半小时后出炉

LZ我想问一下，我自己做的肉肉都好柴，不知道是炖的时候哪里出问题了，可不可以请教你一下让肉比较软的方法呢？谢谢

小昕 发表于 2012-10-26 15:32
LZ我想问一下，我自己做的肉肉都好柴，不知道是炖的时候哪里出问题了，可不可以请教你一下让肉比较软的方法 ...

用铁锤在肉上敲一敲，破坏肉的纤维

or

也可以用醋洗一下，大约一小时之后再进行烹调

or

也可以将肉在酒精浓度较高的酒中浸一下

yo1yo2 发表于 2012-10-26 15:39
用铁锤在肉上敲一敲，破坏肉的纤维

or

明白了 下次试试，谢谢LZ
我发现这里肉食主义在还蛮多的 哈哈

很诱人噢～这颜色

好好吃的樣子~~~!

哇

Hoho! Professional!!!