本帖最后由 chiayokemian 于 2011-8-25 09:09 编辑
红烧猪脚是我男朋友第一次煮的。。味道很好!也很简单,不过炖的时间就有点长。
材料:猪脚,油,生抽,老抽,八角,姜片,葱,干辣椒,蒜,盐,糖,料酒,鸡精少许。(量是也是大概)
1。 把猪蹄稍微的煮一下,让后绕起放进凉水冲一下去浮沫。
2。在用高压锅煮个40分钟,或用小火炖到软也行,水里放入料酒,八角姜片葱。
3。 猪脚绕起,汤汁留着备用。把油烧热,放入蒜,姜,干辣椒,爆香。再放猪脚。
4。加入生抽,老抽,盐,糖。然后倒入汤汁,分两次倒。煮个十分钟,让它收汁。
5。在关火前,放入鸡精。
抹茶酥。
食谱可在这个网址找到,有图解。http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201009/89571_2.html
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