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三月，在西班牙去哪儿玩？
当然瓦伦西亚啊！一年一度的法雅节岂能错过！
瓦伦西亚有啥好吃的？
海鲜饭啊！没听说过最正宗的海鲜饭就源自瓦伦西亚嘛？！
不过......
瓦伦西亚的美食可远不止有瓦伦西亚
如果你来瓦伦西亚只吃了海鲜饭
那实在太可惜了！
今天带你逛逛瓦伦西亚的“美食一条街”
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欧洽塔Horchata
这是瓦伦西亚最具代表性的饮品Horchata de chufas。它是用chufa（油莎草，也叫铁荸荠）酿成的，加入糖和水，冰镇之后就可享用了。
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在瓦伦西亚语中，这款饮品名字的写法是“orxata de xufes”，这背后还有个有趣的小故事。相传这个欧洽塔是当年阿拉伯人在占领西班牙南部时发明了的。后来阿拉贡王国的国王海梅一世（Jaime I）在征服瓦伦西亚之后，一个阿拉伯姑娘给他献上了一杯欧洽塔，国王喝了之后大呼Aixｏｅs or,xata!（这是黄金啊，姑娘！），这就是orxata这个名字的由来。
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在瓦伦西亚的街头，会有很多老奶奶推着小车来卖欧洽塔。在法雅节逛累的时候，不妨停下来买一杯“黄金”给自己充充电吧。
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奶香长面包Fartons
在中国，豆浆配油条。在瓦伦西亚，欧洽塔也有个绝配，它就是Fartｏn。你可别说，这俩对couple外形和颜色的相似度都很高！
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软软的，甜甜的，长长的...这款瓦伦西亚式甜点可谓是给欧洽塔量身打造的。用面粉，牛奶，糖，油，酵母和鸡蛋做成。
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早晨，把Fartｏn蘸着欧洽塔或者热巧克力吃，这可是打开瓦伦西亚新一天的最正宗方式！
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瓦伦西亚水Agua de Valencia
瓦伦西亚水？没错，它和“长岛冰茶”一样，是一只披着羊皮的狼。
瓦伦西亚水是用cava酒或香槟酒加上伏特加、琴酒和橙汁调制而成的一款鸡尾酒，酒精度数在15o左右。
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瓦伦西亚是一座橘子之城，所以这款以橘汁为主要味道的甜酒也就格外的引人注意，醒目的橙黄色也非常的好认。
在瓦伦西亚，不管是去酒吧还是去海边，别忘来一杯冰冰凉凉的瓦伦西亚水，从里到外都能熨帖你的心。
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洋蓟Alcachofa
这是西班牙超市最常见的蔬菜，也是最近被热捧为减肥圣品的洋蓟。
它就原产于地中海沿岸。而瓦伦西亚就是西班牙最好的洋蓟产地，所以它也成了瓦伦西亚菜中不可缺少的一道食材。
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这里要提一提瓦伦西亚的小镇贝尼卡尔洛(Benicarlｏ)，这里出产的洋蓟已成为原产地保护认证的产品，味道最为鲜美。每年的一二月份，当地还会举行“洋蓟周”来感恩上帝所赐予的这道美食。
洋蓟的吃法有很多，其中水煮和烤是保留其原味的最佳做法。
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烤洋蓟
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炸洋蓟
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洋蓟海鲜饭
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比纳罗斯大虾Langostinos de Vinarｏs
背靠地中海，低盐度的海岸和全年温和的气候还赐予了瓦伦西亚美味的海鲜。
来瓦伦西亚一定要尝一尝伊比利亚半岛上最美味的大虾——比纳罗斯大虾。
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比纳罗斯是瓦伦西亚大区内的一个小镇，这里的渔民们每天都纯手工打捞大虾。这种大虾长度可达20厘米。由于有地中海海岸有丰富的食物喂养，所以它的肉质又厚又鲜美。绝对称得上是虾里的superstar！
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很多海鲜饭里的主角就是它！
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砂锅炖鳗鱼All i pebre
这道菜名字叫All i pebre，在瓦伦西亚语中是“大蒜和辣椒”的意思，但看照片就知道了，主角并不是它们，而是鳗鱼(anguila)。
这道菜源于瓦伦西亚南部的一个咸水湖Albufera，这里曾经是鳗鱼的盛产之地。因此当地人就发明了这道鳗鱼新吃法。
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在在砂锅中放入蒜瓣，一片面包和一些杏仁，将它们略煎之后加红辣椒粉炒热。再加水沸腾之后，相继放入土豆鳗鱼段炖煮，汤汁会慢慢变得浓稠。当汤汁呈糊状的时候便可端着锅子享用咯！
对了，瓦伦西亚人的习惯是用面包蘸着浓稠的汤汁来吃。入乡随个俗咯！
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红椒咸鳕鱼沙拉Esgarraet
讲了这么多硬菜，来说说凉菜Esgarraet，这也是瓦伦西亚地区一道经典。
把烤软的红甜椒和咸鳕鱼(bacalao)撕成条状，再加入大蒜和橄榄油调味即可，非常简单。
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鳕鱼和咸味和甜椒的甜味在舌尖冲撞，而且它们的汁液又和橄榄油的香气完美融合，这道菜的味道可一点不简单。
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推荐吃法：取少量Esgarraet放在一小片面包上一起吃
最后的最后，要隆重登场的是西班牙甜点界的大明星：
杏仁牛轧糖Turrｏn
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这是西班牙人圣诞季接待亲朋好友、送礼的“标配”，也是来西班牙旅游经典的伴手礼。
Turrｏn主要分为两种，一种是软的，另一种则是硬的。但无论软硬，制作原料都是杏仁、蜂蜜、糖和蛋清，而且它们的故事都围绕着瓦伦西亚的两个小镇希霍纳(Jijona)和阿利坎特(Alicante)，这两地出产的Turrｏn是西班牙最富盛名的，都拥有原产地保护认证。
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希霍纳的软质Turrｏn
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阿利坎特的硬质Turrｏn
其中希霍纳的Turrｏn是软质的，细致耐嚼的；阿利坎特的牛轧糖则是硬质，更接近我们平时吃到的台湾牛轧糖，其中还保留着杏仁酥脆的口感。
为什么希霍纳和阿利坎特的Turrｏn如此特别？
秘密在于杏仁。瓦伦西亚地区盛产一种地中海沿岸特有的Marcona杏仁，这种杏仁油脂含量低，味甜且圆润肥厚，口感层次很丰富，所以在烘烤后便成了制作Turrｏn的理想原料。
”西”班”牙”自”助”移”民”翻”译” （ωēi）——（χｉn） ： DIYxibanya
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Marcona杏仁(右)和普通杏仁(左)的对比
吃不了兜着走，要是来不及把这么多瓦伦西亚的美食吃个遍，那回去时就带几块最正宗的Turrｏn吧！
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你们能体会到一个深夜饿着肚子写完文章的小编的感受吗？
她正默默擦去嘴角边的口水，忍不住感慨道：
“原来，瓦伦西亚是一片隐秘的吃货天堂啊！”? |
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