用料:
1：蟹柳1包300克。
2：西芹2-3根150克，盐1/3茶匙。
3：橄榄油1大匙，蒜蓉2茶匙，水１大匙，生抽酱油1大匙，蚝油1.5大匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1大匙，镇江香醋1茶匙。
4：香菜2棵洗净切丁，炒熟的白芝麻1.5大匙。
做法：
西芹洗净切丝（图A），加盐1/3茶匙腌20分钟，挤去多余水份（图B）。
中号锅加大半锅水，大火煮滚，下蟹柳（图Ｃ）搅散烫2分钟（图Ｄ）沥水备用。锅里放橄榄油1大匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉（图Ｅ），关火，趁热加入剩余的３料拌匀（图Ｆ），然后放入蟹柳，西芹丝，及４料拌匀即可。 |
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