做一碗面条不难,但是要是做到好吃、可口就不是每个厨房都能做到。
图片中的面条出自“道香村”,是一碗清汤牛肉面。面条大约120克(干面重量),75克清炖牛肉,新鲜菜心若干和高汤。
选用普通牛腩,与调味料经约两小时文火清炖,肉色自然,肉味香醇,完全没有现市中各种牛肉面的工匠之气味,充分保持了牛肉特有的筋斗,柔软而不烂,虽不入口即化,但弹牙易嚼。配高汤和少许蔬菜后盛碗上桌。
女生一碗管饱,且可能大呼过瘾;男生食用也管七分饱,若佐以一只道香村之北方“芝麻烧饼”或“麻酱烧饼”或“甜心烧饼”定能吃饱喝足。。。
每周1,2,3午餐时间特价才3.99刀一碗,其他时间是8.8刀。。。
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