1.草鱼一条,请鱼档代为杀好,回来后将鱼肚子里的黑膜取净,血水多冲洗几遍,直到干净2.剁下鱼头和鱼尾,鱼头一劈两瓣待用,鱼尾和鱼鳍不要 10.鱼的脊骨斩成小段,劈开的鱼头、鱼骨和鱼片一起,放入适量盐、姜 ...