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bisheep 发表于 2014-8-22 21:34
texture和湿度很重要！！！！！

高手，这是高手！

谢谢，是啊，面团揉的时间、面团含水量、发酵时间以及烘焙时的温度和时间都非常重要，算是比较考验烘焙者技术的吧。我还算不上高手，做面包还是不能做到万无一失

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鑫宇论文辅导 发表于 2014-8-21 23:25
我也喜欢吃面包，而且从健康角度和营养价值来看，面包含糖量比蛋糕和饼干都低很多，种类也非常丰富，所以 ...

texture和湿度很重要！！！！！

高手，这是高手！

Pastry不能太油，但是要香酥！omg！

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bisheep 发表于 2014-8-20 21:25
最喜欢吃面包！尤其是新出炉的！！！

我也喜欢吃面包，而且从健康角度和营养价值来看，面包含糖量比蛋糕和饼干都低很多，种类也非常丰富，所以我经常做面包。不过新出炉的面包最好放2个小时再吃，因为酵母还在发酵，吃了胃会胀气。虽然话说如此，但是每次烤出来还是忍不住揪一块尝尝，窃喜一下面包组织的松软程度。

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bisheep 发表于 2014-8-20 21:25
最喜欢吃面包！尤其是新出炉的！！！

我也喜欢吃面包，而且从健康角度和营养价值来看，面包含糖量比蛋糕和饼干都低很多，种类也非常丰富，所以我经常做面包。不过新出炉的面包最好放2个小时再吃，因为酵母还在发酵，吃了胃会胀气。虽然话说如此，但是每次烤出来还是忍不住揪一块尝尝，窃喜一下面包组织的松软程度。

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