本来鸡爪是准备这周六再做的，结果昨天晚上下班回家嫂子已经把鸡爪洗干净了，所以我就小露一下。
鸡爪洗好剁好（剁过的鸡爪方便入味和吃），生姜、大蒜、桂皮、茴香、盐、糖、料酒、生抽、老抽、味精
要先把鸡爪抄下水（我这次没来的急抄水，因为嫂子已经把油带入锅子里了，所以我就直接炒了），等抄好水放盘子里，锅子洗干净倒入色拉油、生姜、大蒜、鸡爪，开中火加入少许盐炒下
抄个几下就在锅里倒入开水，水与鸡爪持平就好。再将准备好的材料料酒、桂皮、茴香、也可以加点香叶、糖小陶瓷汤勺一勺，辣椒（辣椒按个人口味放，也可以不加，小朋友最好不要吃辣的，我这次没放，因为我侄女爱吃）盖上盖子开中小火，隔几分钟看下锅子以免糊锅。
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