本帖最后由 xiaoge 于 2014-2-3 23:41 编辑
今天中午做了一款“豉汁苦瓜炒猪腰”感觉味道不错，简单易做，很有特色！
原料：鲜猪腰一合，苦瓜两2条，蒜茸，豆豉，盐，蚝油，生粉，色拉油适量
做法：1）苦瓜挖去子后切薄片，用少许盐拿过。
2）猪腰开边，每边片去白色筋部，打横界两刀，片成四块成腰花。
3)锅里加入清水，烧滚后倒入切好的腰花，熄火浸至仅熟捞起。
4）烧锅下少量油，将蒜茸，豆豉爆香，倒入苦瓜加少许糖炒匀，下猪腰，蚝油，老抽快速爆炒，加入芡粉炒匀即成。
有情提示：猪腰烫水的时候要仅熟，否则就不够滑。
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