本帖最后由 xiaoge 于 2014-3-9 01:04 编辑
很多人到餐馆吃饭都觉得餐馆的牛肉很好吃,而自己做不到,肖哥在这里教你腌出爽滑,松香的牛肉。
牛肉一块(大超市有售,通常都改好,去筋的)。
做法:1)牛肉先看纹路,将牛肉顺纹切成两半。
2)横纹切成2公厘的薄片(牛肉切的时候一定要横纹,这样才能破坏它的仟维)。
3)原料:切好的牛肉片一斤(500克),食粉( soda,大超市有小包装的买)一茶匙(7克),生抽2茶匙(14克),生粉一汤匙(25克),清水约1/3饭碗水(55克),生油一汤匙(25克)。
做法:将牛肉放在汤碗里,然后将生抽,食粉,生粉,清水调成糊状,一起与牛肉和匀。最后加入生油封面即成。
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