荷兰皇室招待习近平夫妇国宴菜单

               

Terrine of fish and prawns watercress sauce – 鱼虾冻配绿豆瓣酱（前菜）

这道菜的食材是鱼和虾，烹饪方法是法国传统的Terrine，Terrine是法式西餐里常用的一种手法就是肉冻，制作的时候把食材卷起来扎紧。古法Terrine用的是野味或者鹅肝，里面也含有很多脂肪。本次国宴，大师将食材换做鱼和虾。

刚吃饱，看完又饿了。。。

看起来不错

馋了，呵呵

      

荷兰皇室国宴餐具
图为招待宴会的布置场景，桌面上的餐具摆设

      

荷兰皇室国宴餐具
最后再来展示下国宴的餐具，每一件都是古董，每件上都有皇室的印记，细数一下，本次餐具一共有6件刀叉勺子，都是按照菜的顺序摆放的。

                     

Chocolate Mousse and Hazelnut Cremeux Crispy Hazelnut - 巧克力慕斯、脆榛子配榛子酱（甜点）
本次的甜点是巧克力慕斯配榛子奶油酱。

                 

Chocolate Mousse and Hazelnut Cremeux Crispy Hazelnut - 巧克力慕斯、脆榛子配榛子酱（甜点）
本次的甜点是巧克力慕斯配榛子奶油酱。榛子配巧克力在味觉上是绝佳搭配。

                  

Courgette Stuffed with Mixed Vegetables Dauphinoise Potatoes – 西葫芦什锦蔬菜配酥皮焗土豆（配菜）
蔬菜选了荷兰人超喜欢的西葫芦，挖空后，放上其他蔬果。另一个是酥皮焗土豆， Dauphinioise这个词来源于法语东南部的传统地区Dauphine，这道菜是将土豆切片，然后和奶酪一起焗制，表皮是脆的。国宴上这道菜已经经过改良，做成了一小块。