搅搅拌拌再蒸蒸，简单自制广式经典早茶———豆豉蒸排骨

这次庄大师给大家带来的是经典的广式早茶菜式————豆豉蒸排骨。

很多人都觉得蒸菜就等于清淡

其实不然！

豉汁蒸排骨就不这样

它是道颇有名气的广式小碟

浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃

只要控制好生粉的量，吃落口感厚重，肉质鲜嫩。

老庄牛人阿，就是下次咱能带个围裙吗？烧油的时候能开油烟机吗？哎，好像有点多管闲事了，呵呵

咱不是做节目嘛,围裙不美观吧,油烟机开了基本听不到主持人说话了,呵呵.

准备给老婆做来吃 不过到底是一斤还是一kg啊 文字说是一公斤 老庄说的是一斤 我摇摆了

庄逍游 发表于 2014-6-14 10:34
一斤，半kg

非常感谢～～～～～～

感谢！原料是“蓝排”还带五花肉没听说过啊，能不能介绍的再稍微详细点？哪里有的卖？

你的刀不错，能问问哪里买的吗