肖哥厨房:豉汁苦瓜炒猪腰

本帖最后由 xiaoge 于 2014-2-3 23:41 编辑

今天中午做了一款“豉汁苦瓜炒猪腰”感觉味道不错,简单易做,很有特色!
原料:鲜猪腰一合,苦瓜两2条,蒜茸,豆豉,盐,蚝油,生粉,色拉油适量
         


做法:1)苦瓜挖去子后切薄片,用少许盐拿过。                     

           


2)猪腰开边,每边片去白色筋部,打横界两刀,片成四块成腰花。
        




3)锅里加入清水,烧滚后倒入切好的腰花,熄火浸至仅熟捞起。


4)烧锅下少量油,将蒜茸,豆豉爆香,倒入苦瓜加少许糖炒匀,下猪腰,蚝油,老抽快速爆炒,加入芡粉炒匀即成。


有情提示:猪腰烫水的时候要仅熟,否则就不够滑。



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