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标题: 把春天吃掉！西班牙的时令果蔬都有啥？ [打印本页]

作者: 爱不会单行 时间: 2018-4-11 20:48
标题: 把春天吃掉！西班牙的时令果蔬都有啥？
　　

　　草长莺飞四月天　　欢迎光临「全景西班牙」果蔬杂货铺　　四月，我们刚进了一大批新鲜的西班牙时令果蔬　　走过路过，千万不要错过！　　

　　牛油果　　因为这是一种热带水果，生长需要温暖的气候，所以它在伊比利亚半岛上种植的比较少，主要生长在南部的马拉加和格拉纳达。　　悄悄和你们说，牛油果的西语名aguacate源自美洲阿兹台克的纳瓦特尔语单词“āhuacatl，在纳瓦特尔语单词也用作“***”的含义，很可能是因为两者形似。而牛油果的英文名avocado则是源自其西语名。　　很多小伙伴可能吃不惯牛油果“油腻”的口感，很有可能是你们没有挑对它。“油”是牛油果精髓，只有在它熟了的时候才能发挥的淋漓尽致，拥有丰富浓郁的清香和丝般顺滑的口感。　　咋挑牛油果咧？　　一般情况下是眼看和手摸　　眼看：当牛油果没有了鲜绿的颜色，开始逐步变黑的时候，它的最佳食用时机就要到来了　　手摸：最佳食用期的牛油果开始微微变软，手轻捏有微软的感觉，便可以开始使用了　　

　　橙子　　走在西班牙春天的街头上，你们有抬头看见挂满橙子的橙树吗？走进街边店的咖啡店，你们想来一杯鲜榨的还带着果肉的橙汁吗？　　橙子可以说是西班牙水果的代言人，也是每年出口量最大的水果。瓦伦西亚、塞维利亚和阿利坎特是西班牙三大橙子产区。　　小贴士：长在城市路边的橙子树上的橙子90%都不太好吃，据说大多是被用来做果酱的，因为味道比较酸涩　　在西班牙，橙子味道最好的是11月到5月。赶紧抓住橙子好时节的尾巴，一起鲜の每日C　　

　　洋蓟　　说起洋蓟alcachofa,ummm...muy espa?ol,muy espa?ol!　　它原产于地中海沿岸，因此瓦伦西亚和阿利坎特着两个地中海沿岸城市便是西班牙洋蓟产量最高的地方。根据种植地区的不同气候条件，洋蓟有春天和秋天两个最适宜食用的时节。　　不知道大家是不是知道打开洋蓟的正确方式哈。小编第一次看到它的时候是一脸懵逼的，这东西能吃？　　据说西方上流社会通过观察一个女人懂不懂吃洋蓟、吃得优不优雅来判断她是否能做儿媳妇（贵妇梦破碎...)　　洋蓟的可食用部分非常少，但是食用价值很高，还一度风靡成为减肥圣品。最能保留原汁原味的吃法就是：将最外面的花瓣和硬头剪掉，水煮后蘸着酱料吃。当然烤、炸、煮、炒也是极好的，大家自行发挥咯　　

　　百变洋蓟-洋蓟饭　　

　　百变洋蓟-洋蓟冷汤　　

　　百变洋蓟-洋蓟拌火腿　　

　　芦笋　　西班牙芦笋的时令期非常短，仅仅初春的三四五这三个月，格拉纳达是西班牙芦笋的主要产地，产量占全国的一半以上。在其他时节呢，也是吃得到芦笋滴，但大多是从秘鲁进口。　　给全世界节能减排做一点微小的贡献，就从春天吃芦笋开始吧！　　

　　芹菜　　芹菜大家都熟悉，西班牙卖的芹菜都是粗壮的欧芹，通常没有叶子，只卖茎。　　芹菜在西班牙一年四季都有供应，给它算个全年时令蔬菜吧。穆尔西亚和阿利坎特是西班牙芹菜的主要产地。　　芹菜在前段时间被热炒为“负卡路里食物”，号称越吃越瘦。没有的事！即使是消化起来最费劲的食物，消化它也只需要食物本身热量的35%。嚼一根芹菜大概摄入6卡，人体只需要1卡就可以把它消化掉。小学生的加减法告诉你，再多的芹菜吃进去，你体内的热量永远是加的。　　管住嘴，迈开腿才是最靠谱的！　　

　　牛皮菜　　白牛皮菜、粉牛皮菜、黄牛皮菜...这种味道苦苦的菜颜色倒是不少。它也叫银甜菜、厚皮菜，富含铁和纤维。但是不是每个人都吃得惯它那股带着沧桑的粗糙感。　　在西班牙，像南部的加的斯、北部的纳瓦拉、东部的阿利坎特都是牛皮菜种植大户。由于各地气候等的差异，所以牛皮菜有了不一样的颜色，常年均可食用。传说欧洲一些地方还产彩色牛皮菜，真的是“我很苦但是我很多彩”了　　

　　变色大咖-牛皮菜　　

　　菠菜　　吃菠菜最好的时节也是秋天和春天，但是现代的大棚技术，一年四季的餐桌上都见得到它。菠菜在西班牙各地都有种植，其中纳瓦拉、阿利坎特和阿尔瓦塞特是主要产区。　　煮熟的菠菜中的钙含量是生菠菜的三倍，记得煮熟了再吃哦　　

　　加泰罗尼亚式炒菠菜：　　将焯水的菠菜和松子仁、葡萄干一起炒　　

　　豌豆　　豆荚坚实而圆润，豆荚内的豆子饱满浑圆，像一颗颗翠绿的宝石，这就是春天当季的豌豆。北部的韦斯卡、纳瓦拉和拉里奥哈是西班牙主要的豌豆产区。作为豆类中的小公主，豌豆质地柔软香甜，而且可以生吃。　　豌豆采摘时是它们最甜的时候，一旦豆荚打开，豌豆里面的糖分便开始向淀粉转变，这也是为什么豌豆越放甜感越差、粉质感越强。为了保存风味，豌豆通常会在采摘后3小时内冷冻。全球只有大约5%的豌豆是新鲜售卖的，其余的不是被做成罐头，就是以冷冻的形式出售。　　趁着豌豆们还没有被藏进罐子前，多吃点新鲜的吧！　　

　　苦苣　　味如其名，味道微苦，但有清热解毒之功效，常用在凉拌沙拉中。每年的九月到来年六月都能吃到应季的新鲜苦苣，塞哥维亚、巴利亚多利德和纳瓦拉出产着西班牙98%的苦苣。　　扒开你的沙拉仔细看看，里面有苦苣的身影吗？　　”西”班”牙”自”助”移”民”翻”译” （ωēi）——（χｉn）： DIYxibanya　　

　　老板，想要点啥？　　要不每样都给您称点？?

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