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标题: 给西班牙正名，原来它才是现代巧克力的鼻祖之国 [打印本页]

作者: 爱不会单行 时间: 2018-1-19 15:19
标题: 给西班牙正名，原来它才是现代巧克力的鼻祖之国
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　　不错，现在的巧克力市场上，这两个国家的确是不可置疑的霸主，因为是他们开创并完善了现代巧克力。
　　

　　敲黑板，我们要划重点了：
　　“现代巧克力”的霸主是这两个国家，那么鼻祖是谁？
　　答案就是：西班牙
　　西班牙是将可可引进欧洲大陆的国家。也就是说在此之前，欧洲大陆上还并未出现巧克力这个令当今人类如痴如醉的美食。西班牙是个巧克力大国，嗜甜如命的西班牙人每年人均消费70公斤糖。巧克力对这70公斤的贡献可想而知。
　　

　　那西班牙究竟是从什么时候开始，又是为什么将可可豆引进了欧洲大陆呢？
　　欧洲巧克力的前世
　　可可豆在西班牙的身世其实脱胎于西班牙美洲殖民史。
　　

　　约在3000年前，美洲的玛雅人就开始培植可可树，称其为cacau。他们将可可豆烘干碾碎，加入水和辣椒，混合成一种苦味的饮料。这种饮料中的可可碱和微量咖啡因可产生兴奋作用（所以大家吃完巧克力会有很开心的感觉）。
　　该饮料后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹特克帝国(Azteca)，阿兹特克人称之为xocoatl，意思为“苦水”。他们为皇室专门制作的热的饮料，叫Chocolatl，意思是“热饮”，是“巧克力”这个词的来源。
　　

　　所以说比起来吃巧克力，喝杯热巧其实是更正宗的说法。
　　玛雅帝国崩溃之后，托尔科特人继续培育可可树，并将其称作“天堂之树”，可可豆甚至作为货币来流通适用于整个中美洲。阿兹台克人更是认为可可树赐给他们智慧和力量。
　　16世纪时，哥伦布发现了这种植物和饮料，但对其不感兴趣，真正发现其价值的是西班牙殖民者埃尔南．柯尔特斯(Hernａn Cortｅs)。
　　

　　1519年4月，当埃尔南刚刚登陆墨西哥东海岸时，墨西哥皇帝蒙特祖玛二世(Moctezuma II)以为是“羽蛇神”依预言从大海回到墨西哥，于是盛情款待埃尔南并对其言听计从，并将可可种植园进贡给他。后来埃尔南在5年之内摧毁了阿兹台克帝国，建立了“新西班牙”(Nueva Espa?a)。
　　

　　埃尔南带着可可豆和泡制巧克力的工具回到西班牙，于是西班牙也开始喝这种饮料，并加入糖和其他配料。西班牙人的嗜糖属性自古以来已不可撼动。不过这种饮料在当时是只有贵族才可享受的奢侈。
　　

　　虽然西班牙王室一直小心翼翼地守护着可可豆，但巧克力最后还是辗转流入了西属尼德兰(Paｉses Bajos espa?oles)，也就是今日的比利时。又经意大利商人Anton Carlettie，成功打破西班牙培育可可树及买卖可可豆的垄断局面。不得不说文艺复兴时期的意大利人真的是经商天才。
　　而制造固体巧克力的方法一直到1674年才出现，也就是我们文章开头的“现代巧克力”。
　　巧克力的今生
　　当今，巧克力早已成为和面包一样普通的食物，而西班牙人却并没有因为它走下神坛而有丝毫怠慢，对巧克力的热情有增无减。
　　吃早点，撒糖的油条(churro)是不过瘾的，必须要配上一杯巧克力沾着吃。每年元旦前夜庆祝之后，狂欢了一夜的人们在清晨走进一家油条店(churrerｉa)美餐一顿是新年早餐标配。
　　嗯，热量和西班牙人无关。
　　

　　不仅是元旦，巧克力在其他节日中也担当重任。
　　作为老牌天主教国家，宗教节日在每年都扮演着重要的角色。除了圣诞之外，最有名的当属“圣周”(Semana Santa)，也就是复活节周。圣周在每年的3月或4月（依据基督教历，公历无固定日期），最后一天周日就是“帕斯卡日”(Domingo de Pascua)，也就是复活节当天，即耶稣受难后第三天。同时，这天也标志着四月斋和圣周（圣周为四月斋最后一周）的结束，从此人们可以结束斋戒。
　　

　　在这一天，西班牙人会吃一种叫“Mona de Pascua”的蛋糕来庆祝，传统是由教父送给教子作为复活节礼物。
　　

　　这个蛋糕上面最引人瞩目的就是巧克力制作的装饰，多为兔子、母鸡或蛋（没错，就是我们熟知的复活节彩蛋）。
　　

　　至于为什么是兔子，因为兔子繁殖能力很强，人们用兔子作为象征表示生命不息、欣欣向荣，因为复活节不仅是宗教节日，也是春天的象征。
　　还有一个不得不提的地方，就是巴塞罗那的巧克力博物馆(Museu de la Xocolata)。
　　

　　这是一家私人博物馆，于千禧年正式开馆。虽然非常小，但其内容之丰富、展品之精美使得每一个来到巴塞罗那的游客都要来一场巧克力梦幻之旅。博物馆坐落于哥特区蜿蜒小巷之内，mx为博物馆名称缩写。
　　找的时候不妨试着循着巧克力的香气~
　　

　　博物馆内的所有展品都是有巧克力制作而成
　　

　　名人蜡像已经落伍了，厉害的人已经把自己变成巧克力了
　　

　　来个厉害的，兵马俑！！！
　　这巧克力元素毫无违和感啊!
　　

　　甚至是门票，它也是可以吃的
　　

　　除了新奇多样的巧克力展品，管内还介绍了巧克力的起源以及制作方法，在参观结束之后，你还可以亲手体验巧克力制作。你可以在巧克力做的世界里尽情玩耍，就像《查理与巧克力工厂》里面那样（不过不用担心掉进“巧克力海”里哦！）
　　”西”班”牙”自”助”移”民”翻”译” （ωēi）——（χｉn）： DIYxibanya
　　

　　我们经常说饮食与文化，见“吃”和“文”是密不可分的，每个国家的饮食文化都承载着当地人的生活习惯，文化历史和独特个性。有机会的话，不妨在美餐之后去探寻这些故事，再回味。
　　比如读着这些，手里的巧克力好像又醇厚了几分。
　　

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