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标题: 德国美食，不吃这些你就亏了！ [打印本页]

作者: IBC移民 时间: 2017-10-12 18:52
标题: 德国美食，不吃这些你就亏了！
德国美食听上去虽然没有法国大餐、丹麦甜点那样出名，但却有拥有属于他自己的特色，绝对让人一吃即难忘。 1.“重口味”的小食——BrezenBrezen其实指的是碱水面包，在德国又称作巴伐利亚碱水面包。这是去德国餐馆吃饭时候必不可少的一款小食，咸咸的香香的，十分有嚼劲。烘焙过程中需要的烘焙碱也是威力十足，在最后进烤箱之前裹上一层，保准出来的面包更加可口。德国人口味重，大盐粒对于一般人来说有些偏咸，吃的时候刮一下下来就好。每一个面包屋，每一个地铁面包小店，每一个超市，几乎每个传统餐厅，都有它的身影。德国人对于Brezen那可是相当的喜爱和依赖，再哭闹的小孩子，只要塞给他一个Brezen，他就会乖乖安静下来，一边吃一边玩。

2.分量充足的硬菜——Schweinshaxe坐在慕尼黑的小酒馆里，空气中的酒香，墙上的***，穿着德国传统服装的服务员端来一大份Schweinshaxe。盘子里装着一大块烤猪肘，边上是酸菜、土豆和丸子。身边朋友，一口啤酒一口肉，大口喝酒大口吃肉，美食带来的快意让人难以拒绝。

3.小身材大能量——Nürnberger BratwürsteNürnberger Bratwürste就是著名的纽伦堡烤肠。有着悠久历史的纽伦堡烤肠，浑身都散发着16世纪末人民的智慧气息。当时由于传统的煎香肠价格过于高昂，聪明的纽伦堡人便创造了小版的香肠，通过多销的方式力挽狂澜，同时也成功地让纽伦堡香肠也从此走向了世界。纽伦堡香肠一般盛在锡制餐盘上，旁边搭配上酸菜或土豆沙拉。除了传统的煎纽伦堡香肠之外，法兰肯地区的特色菜Saure Zipfel，可以说是纽伦堡香肠的新吃法，在洋葱和醋熬成醇厚的高汤煮熟香肠，就着面包一起吃。

3.樱桃的香气——Schwarzwaelder KirschtorteSchwarzwaelder Kirschtorte就是德国最著名的甜点之一黑森林蛋糕。黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区，黑森林区是德国西南的一个山区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种由樱桃与鲜奶油结合而生的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。除此之外，蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为的黑森林因此得名。

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