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标题: 说说意大利的吃~ [打印本页]

作者: epo 时间: 2004-2-17 17:27
标题: 说说意大利的吃~
饮食概括：北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。意大利菜有
“妈妈的味道”，意大利大多数母亲，会在周日做手擀的意大利面Fettuccine及调味酱Sugo，并留待冬
天享用。

三餐：意大利人的早餐（Prima colazione）非常简单，大多数人以咖啡解决。大人们通常有上午茶时
间（Spuntino）。午餐大多自13：30或14：00开始，此时家里的母亲早已准备好意大利面、肉、鱼、
青菜、酒、水果、咖啡等，但最近有些酒吧、速食店也供应简单午餐给上班族。 17：00左右，是下午茶
时间（Merenda），此时比萨店前挤满年轻人，家庭主妇也会亲自做些蛋糕，泡些红茶、咖啡、轻松地享
受。从20：00起是晚餐（Cena）时间，大部分吃得较简便，以Mine strone汤类，火腿、乳酪、意大利
面、酒为主。
餐饮场所：
Generi Alimentar
从面包、火腿、乳酪、点心到葡萄酒，什么食品都有。若要到公元野餐或想在旅馆吃些简单的餐点，到
此店必能称心如意。Delica tessen 又便宜又好吃，是该店的招牌。不过，如果要点鱼类的沙拉和上等
小馅饼的话，则要贵得多。

Sala da the，Caffe & Bar
对于一天中喜欢喝好几次咖啡的意大利人来说，酒吧只是饮酒的地方而已。坐下来一边聊天一边品茶或
咖啡的地方，在城市中到处都有，一般设施都比较简单。但Sala da the，Caffe & Bar Caffe却出人
意料的豪华。在收款处的旁边标示有两个价格，想吃什么要先确认一下价钱。站饮时，如果是有自动收
款机的店，就先在收款机处订餐，拿着收据Scontrio，在柜台上点。而在收据上放200里拉左右的小费
的人坐饮时，服务员会来收点菜单，在把所点东西拿来得时候或是回去的时候付钱。要想心情愉快地喝
茶的话，一般要给些小费。

Pizzeria
比萨可以说是意大利食品的代名词。所以要注意这一点。比萨店分为两种类型。用altaglioRustica标
示的专门的站食专卖店和有座位并且有真火和煎锅现场烤制的店。前者从上午开始营业，在食品店的柜
台里陈列着各种各样的四方形的比萨。味道很好的食品店，总会挤满了大嚼着热腾腾的比萨的人。而真
正的比萨专门店大多在晚上营业。对意大利人来说，比萨是夜宵的替代品。在特拉特利亚和里斯特兰也
有很多的比萨店，只在晚上营业。
Tavola Calda、Rosticceria
这是可以简单就餐的食品店。或是柜台形式或是有桌子的店。在这里，菜都做好了陈列在柜台里。指给
服务员你要点的就不用担心语言不通了。拿这所点东西的小票去柜台付钱，如果是咖啡自取店，就在队
列的最后进行结算。菜泥，比萨、米煎饼（Arancini）和各种意大利面、鸡、牛肉的烤肉和炸薯条、沙
拉这些简单的食品比较多。当然冷食会用烤箱或微波炉加热的。

Ristorante Traotoria Osteria
如果想要慢慢地品位美食就去这些店。Ristorante是高级的餐厅，Traotoria是以家庭菜为主的大众餐
馆，Osteria是酒店，不过并没有严格的区分。站在你所想去的餐厅面前，先要看看客人的层次和餐厅的
气氛，如果贴着菜谱也要看看，做到心中有数。（各城市都有餐厅向导。）另外，还有卖生啤酒和简单
的下酒菜的Birreria，已经打入世界的麦当劳和Burghy这样的快餐店，在火车站内和大城市的中心街里
有一些自助餐。

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