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标题: 【美食通告】寻觅纽约标志性的地方美食 [打印本页]

作者: 佚名 时间: 2014-1-23 16:17
标题: 【美食通告】寻觅纽约标志性的地方美食
　　所谓的地方美食，就是能让人慕名而去，踏破铁鞋探访的独特风味小食。这种具有代表性的美食能反映当地的风土人情、社会风貌，还能让人第一时间将食物与区域划上等号，印象深刻。如北京杂酱面、陕西肉夹馍、广东的粉果等，那么作为世界文化、美食大熔炉的纽约有没有最具特色的“纽约小食”呢？小编为大家搜索到纽约不可不尝的7大标志性美食。
　　1、纽约热狗
　　Hot Dog（热狗）是美国的国民美食，无论是在城市、还是乡村、自己后院烧烤、还是街头小贩售卖，热狗都是最为常见、最受欢迎的食物。在美国，最为著名的热狗有两种类型，芝加哥式热狗，和纽约式热狗。
　　纽约式热狗配料没有芝加哥式热狗多，以牛肉肠为主料，加以简单的芥末酱、酸菜和番茄酱。芝加哥热狗可是不会加入番茄酱的。
　　说起纽约热狗，就不能不提到Coney Island（康尼岛），这里有全美最为著名的热狗店。从1867年开始，康尼岛上就开始售卖热狗。这种康尼岛热狗采用的是法兰克福牛肉肠，香肠上面还会撒上用Chili酱炒制过的牛肉末，加上新鲜的白洋葱末，和少许的黄芥末酱。
　　每年7月4日国庆节，康尼岛上都会有吃热狗比赛。看比赛、吃热狗、海滩戏水成为了纽约客们国庆节传统消遣活动。
　　推荐：纽约最著名的热狗店【康尼岛Nathan's Famous】
　　地点：1310 Surf Avenue, Brooklyn
　　电话： 718-946-2705 （全年开门）
　　2、纽约芝士蛋糕
　　虽然芝士蛋糕并不是纽约独有的，但纽约的芝士蛋糕可谓自成一派。其奶香浓郁度、黏稠度、扎实感都让其他地方的芝士蛋糕相形见绌。纽约芝士蛋糕用了大分量的Cream Cheese，使其口感润滑无比，让人回味无穷。
　　相对于其他Cheesecake比较厚重的饼干底层，纽约的芝士蛋糕却毫不计较“重口味”，完全以卡路里较高的纯奶酪取胜。将香滑绵软的芝士蛋糕送入嘴中，即刻融化于温润的舌尖，醇浓四溢的奶香在口腔中迂回悠转，久久不绝。纽约芝士蛋糕太容易让人沉醉，深陷于“罪恶的美味”中，无法自拔。
　　纽约最有名的芝士蛋糕要数Junior’s. 1950年，在纽约布鲁克林建立了第一家芝士蛋糕店，历经半个多世纪，盛名不衰，现在已经成为了纽约芝士蛋糕的标志性品牌。来到纽约的人们，一定会去品尝这家芝士蛋糕，个人觉得原味芝士蛋糕最为香醇。
　　除了老牌的Junior’s 外，纽约还有Eileen’s Special Cheesecake、Two Little Red Hens、Veniero’s芝士蛋糕等。
　　推荐：Junior's
　　布鲁克林店
　　地址：386 Flatbush Ave& DeKalb Ave
　　电话：718-852-5257
　　中央车站店
　　Main Concourse 近Track 36
　　电话：212-983-9800
　　时代广场店
　　West 45th Str (Btw Broadway & 8th Ave)
　　电话：212-302-2000
　　3、龙虾纽堡（Lobster Newberg）
　　时常有人问我，美国人是怎么做龙虾的？最常见的做法就是将龙虾煮而食之，伴以黄油。但在纽约，有一种特别制作龙虾的方式叫Lobster Newberg。
　　Newberg是一种特殊的汤汁，用黄油、奶油、雪梨酒（Sherry）、加上白兰地、辣椒粉调制而成，味道馥郁香浓，用这种酱料调制的龙虾，鲜甜味美。海鲜与美酒完美的融合在一起，配上好吃的法式酥皮面包或吐司，味觉飨宴的极致也不过如此吧。
　　这种Lobster Newberg吃法最早是由船长Ben Wenberg发明的。在1876年，他将这种用酒烹调酱汁烩制龙虾的方法告诉了纽约Delmonico’s餐厅老板，至此以后，这道Lobster Newberg就成为了Delmonico’s的招牌菜。
　　推荐： Delmonico's
　　地点：56 Beaver St. (S. William St.)Manhattan, NY 10004
　　电话：212-509-1144
　　4、 Eggs Benedict 班尼迪克蛋
　　Eggs Benedict是美式经典早餐之一，与华夫饼、蛋饼等齐名。它是纽约最具代表性的早点之一。以英式松饼（English Muffin）做底，上面平铺着类似温泉蛋似的煮蛋，加拿大培根肉Bacon，（有时会放上熏三文鱼肉），再加上美味的蛋黄酱（hollandaise sauce），用餐刀轻轻划开娇嫩的蛋白，暖暖的蛋液就会顺势留下来，透过培根的焦香与浓郁的蛋黄酱汇合，一起浸湿外酥里软的松饼。一份温情十足而又口感丰富的纽约式早餐开启了一整天的美好心情。
　　享受早午餐是纽约人的最爱。洒满阳光的早餐，坐在小咖啡馆或法式餐厅前喝上一杯浓郁的拿铁，再来上一份Eggs Benedict，欣赏纽约街头的风景，惬意原来就是这么简单。
　　推荐：Tartine
　　地点：253 West 11th Street, 212-229-2611
　　Balthazar Restaurant & Bakery
　　地点：80 Spring Street; Soho.、
　　5、Manhattan Clam Chowder
　　大家可能比较熟悉波士顿地区的新英格兰蛤蜊汤（New England Clam Chowder）奶白色的汤汁浓郁鲜香。可知纽约也有自己的蛤蜊汤，最早叫做“Coney Island Clam Chowder”或“Fulton Market Clam Chowder”最早是由意大利裔的美国人发明的，他们坚持将西红柿放入蛤蜊汤内，红彤彤的纽约蛤蜊汤酸酸甜甜，风味十分独特，里面还有土豆粒和白洋葱。
　　推荐餐厅：
　　Randazzo's Clam Bar
　　地点：2017 Emmons Avenue, Brooklyn, 718-615-0010;
　　Oyster Bar
　　地点：Grand Central, 89 East 42nd Street
　　电话：212-490-6650
　　7、Hamburg纽约汉堡
　　虽然汉堡也不是纽约独有的美食，但纽约的汉堡无疑是最多元化，最让人垂涎的。在这里食客不仅能体味到用高档Dry-aged beef制作的美味汉堡，也能在最受欢迎的Shake Shack买到以内便宜又实在的汉堡。在纽约，食客们可以真正体味到汉堡的多层次。
　　推荐餐厅：db Bistro Moderne
　　地点： 55 W 44th StNew York, NY 10036
　　The Burger at Burger Joint
　　地点：Le Parker Meridien
　　119 W 56th St，New York, NY 10019

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