周末的美味回锅肉

继续回锅肉，如何才能切出以前在店里吃的那种薄如纸片的肉片啊，求教。

餐馆里的肉是机器切出来的, 等你干过后厨你就知道了, 孩子

餐馆里用的切肉机一般仅限用于牛羊鸡肉。

像回锅肉这种菜。

餐馆里会用专门的片肉刀。

片出来的肉会很薄。

当然对刀功也有一定要求。

不一定是机器切的啊，我给你说个办法，你先把五花肉煮好，然后放入冰箱冷冻，然后再切，就很简单了。国内的很多餐厅这样做的

持续性

回锅肉美味不解释啊！大爱回锅肉啊必须支持·！

个人感觉回锅肉的肉片不一定要切得很薄。。

有点厚度吃起来才舒服。。

煮熟了再切

冷冻了再切

煮熟以后还要再冷冻？