外籍在中国如何办理工作签证？

本人外籍，现持有旅游签证在中国，因为找到合适的工作想更换成工作签证。
请问，我是要先和单位签订劳动合同，然后单位才会给我相应的证明让我办理工作签证吗？
请问，我都要办理什么证？
贴工作签证的时候必须回澳大利亚还是去香港就行？
还有，整个流程下来需要多长时间，过程中 涉及到的中国官方机构是否会要求我必须注销中国的户口？
谢谢了！又知道的人告诉一下，或者给一个可以查的网站也行。
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