根据中国旅游酒店协会的报告显示，目前中国平均每四天就有一家国际品牌酒店开业。虽然国内酒店业发展迅速，但是酒店行业的高层管理者目前却严重稀缺。日前信息时报记者采访众酒店管理海归毕业生获悉，高端酒店约有90%高管有海归背景，出国学酒店管理有优势，但是由于每个学校酒店管理专业培养方向不同，学生选校时要谨慎，需精准择校。
过来人说法：国外酒店课程实践化教学
曾任职于广州索菲特酒店，毕业于法国Vatel酒店管理学硕士课程的乐乐介绍，法国Vatel酒店管理学校有很多授课老师都是酒店行业的管理层，例如有位任课老师就是两间餐厅的老板，也有老师已经开设了自己的酒店，这些老师了解学生应该学些什么，所以其酒店管理的课程内容设置都是与实践相结合，以便学生能真正把理论应用于实践。例如他们在学习酒店会计财务分析的时候，老师会拿很多不同公司的报表给学生做作业，学生要根据不同的报表分析公司是哪个部分出现了问题，然后提出解决方案，老师再跟学生进行详细的分析，帮助学生从实践中学会看财务报表，帮助公司解决财务问题。
毕业于法国VATEL酒店管理专业英语授课课程本科，现任职于香格里拉酒店集团，负责西南地区所有香格里拉酒店集团的酒店销售工作的徐文宇则表示，在法国课堂学习里，老师非常喜欢启发学生主动提问来讨论。例如在刚开始入学时，老师大概知道很多中国学生不会主动问问题，也可能因为语言等原因羞于开口，所以会要求在每节课课后十分钟，每个学生都要问一个问题才能离开，这其实就是为了让学生养成主动思考的习惯。
为学子提供丰富实习机会
就读于瑞士HTMI酒店及旅游管理学院的酒店旅游管理专业本科二年级课程的陈莫娜介绍，瑞士学校除了课堂学习之外，还会给学生提供丰富的校内实践机会，例如HTMI学院就是由两座酒店改造而来，校内的两所餐厅、一间咖啡馆，都是由学生来经营管理的。学生在校内已经有丰富的实践机会：一年级学生会做一些简单的服务生工作，二年级学生会做高级一些的服务工作，而三年级学生就来做一二年级学生的主管。日常学习中，学校餐厅会由学生组织一些对外交流活动。每次活动之后，学生们要总结活动的成效，讨论如何更好地经营管理，也会把经营所得的收入直接用于维持餐厅、咖啡馆的运作，实行自负盈亏。
徐文宇则介绍，学校通常会根据学生填报的实习志愿、法语水平、酒店管理能力去分派相关酒店的实习职位。“特别是会取决于我们在校内两周一次的校内实习报告，等于一份工作鉴定表。学校会根据这份鉴定表去评定学生能力是可以去三星级酒店，还是四星级酒店，评定标准包括工作态度、工作技能、语言能力、工作效率等20道考核题目。而且，为了学生安全着想，学生第一年实习都要留在法国，第二年开始才可以出国实习。”而成绩优异的徐文宇在大一就已经被分配到法国尼斯的Park inn酒店，带薪实习工资是400欧元/月（税后）。
酒店专业就业面广泛
徐文宇告诉记者，在香格里拉酒店集团内，他发现所接触的90%酒店新员工都有海归背景。他自己面试香格里拉的时候，招聘官较为注重他对国外留学经历的陈述，对自己未来酒店行业的职业规划，以及酒管行业的实践经历等。同时，徐文宇介绍，酒管专业毕业生并不局限于酒店业，学生可以根据自己的需求，进入其他行业工作，其就业面还是很广的。徐文宇班上就有60%的毕业生成功进入了银行、奢侈品等其他领域工作。
乐乐就是从酒管专业进入其他领域工作的毕业生，他虽然毕业于法国Vatel酒店管理学硕士，但现在任职于法国奢侈品牌路易威登MH集团。“酒店管理是服务业，我们学习了很多服务知识，知道如何保证服务质量，这跟很多服务类行业都是相似的。”曾留学法国学习酒管的经历，帮助乐乐很快地融入目前在奢侈品牌LV的工作。
据顾问介绍，现在LV、GUCCI等国际奢侈品品牌公司，都十分看重海外酒店专业毕业，或者有酒店管理工作经验的人。因为海外的酒店管理专业涵盖客户服务、销售技巧、客户心理、门店运营等，而这些都是奢侈品销售中运用得非常广泛的知识。
业界提醒：学校培养有差异 选校应谨慎
曾就读于瑞士酒店管理硕士课程，现就职于迪拜皇家幻景酒店的曾小雨提醒，学生留学读酒店管理专业的课程，其课程学习、实习安排都非常紧凑，学生最好在申请前就已经做好实习方向、职业规划的具体规划，细化每个时间段的目标，这样可以学到更多东西。学生在申请前，还要明确知道不同酒店管理学校的教学偏重。
每所酒店管理学校，其教学偏重内容都可能会不一样。因此学生要清晰自己的职业方向再作选择。这就要求学生起码要提前一年以上的时间来了解该项职业，才能更好地选择最适合自己的院校。一般来讲，学生雅思成绩5分，平时成绩75分就可以申请瑞士酒店管理本科课程，而学生雅思6分，平时成绩75分就可以申请瑞士酒店管理硕士课程。
事实上，酒店业讲求学生的职业技能、国际酒管知识、工作经验，而不是学位高低，如果学生自身不在意文凭，可以选择学习西点、红酒品鉴等文凭课程，取得相关职业技能等级证书，然后进入酒店业工作，职业前景同样向好。 |
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