开餐馆是华人在海外创业喜欢选择的领域，许多老一代华人移民（尤其是粤菜大厨）都以出色的厨艺在温哥华落地生根。如今，年轻的留学生们也乐意将餐厅作为他们小试牛刀的舞台。温哥华今年新开的一家名为“孙尚湘”的餐厅，就是由留学生Sunny和孙章一起经营的。晚饭时分，走进孙尚湘，虽然餐厅所处并非旺地，但生意红火，门口还有数为食客排队等位。
Sunny和孙章都是留学生，两人曾在温哥华的一家湘菜馆打工。他们都是十足的“吃货”，又结识了一位厨师朋友，便萌生了创业的想法。孙章毕业后，他们就筹备开一家餐厅，做湖南菜，取名孙尚湘，“孙”取自孙章的姓氏，“尚”是时尚的意思，“湘”指的是湘菜。与很多留学生创业一样，最初的投资是父母给的。孙章的父亲对儿子严格，要求他写详细的计划书，通过了才给投资。于是，孙章花了两天时间，仔细分析了自己的优势劣势，详述了店名选择、人员配备情况，终于说服了父亲。资金到位后，他们就开始四处找店面。虽然签下的地段并不算十分繁华，但后来的事实证明：酒香不怕巷子深！定下店址后，孙章留在温哥华负责装修店面，Sunny回国采购。幸运的是，运输的过程都很顺利，也没有经历繁琐的海关检查。卸货时为了省钱，他们没请工人，请了一帮朋友帮忙。朋友们都是留学生，开着各自的车，从中午12点，忙活到凌晨才完工。
万事俱备，挑了个日子，就正式开门营业了。第一天的营业额是168加币，但之后的每天都有所增加。虽然起点顺利，但接下来的路还很漫长，不努力也是不行的。Sunny每天上午要开车出去备货，孙章和师傅们在厨房工作。晚上11点客人走了，夫妻俩还要清理、记账。开业以来，她和丈夫每天最早凌晨2点才能睡。厨房做菜也很认真，除了留意客人喜欢吃什么，还特别重视客人剩下什么了，尤其是没吃完也没打包的东西。这类剩菜端回厨房，他们每个人都尝一尝，大家提出意见，商量改进的办法。不久，餐厅达到了收支平衡，Sunny 和孙章很开心。又过了一段时间，餐厅盈利了，他们终于成功了。现在，孙尚湘的生意很红火，小小的餐厅，请了6个服务员，都以留学生为主。因为Sunny夫妇本来就是留学生出身，所以希望多给留学生工作的机会。 （加拿大 吴凌云）
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