重口味，后院宰杀魔鬼鱼全程记录

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lz应该先把它的尾巴砍了
SuperX 发表于 2010-9-28 23:16

呵呵! 不是砍尾巴啦,是尾巴根部上方的一根長刺!

釣過幾次這種大魔鬼鱼,後來再釣到都全放走了,一般釣友都不喜歡牠,難料理又不好吃,上鉤時倒是蠻沉的.

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同问：那两砣黄的是什么呀？

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葡萄汁煮魔鬼鱼
原料：魔鬼鱼柳250克, 土耳其尖辣椒1根(约20克),姜10克 调料：紫葡萄汁150毫升, 油5克, 盐5克, 老抽2滴, 芡粉10克
制作方法：
1)在魔鬼鱼柳上均匀撒上3克盐,放置15分钟.出的水倒掉. 然后用5克芡粉和50毫升葡萄汁混合, 均匀涂在鱼柳上,腌制15分钟. 土耳其辣椒去头，去瓤,切成辣椒圈. 姜去皮,切丝.
2)热锅,倒入油,放入切好的姜丝.待姜丝爆香后，把鱼柳放入,两面煎至6成熟.
3)放入土耳其辣椒圈,把剩下的葡萄汁倒入,倒2滴老抽,盖上锅盖焖30秒.
4)出锅前用剩下的5克芡粉打个勾芡即可.

lz   enjoy it

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@@ 你在那釣的...我也想釣一條的說
anex 发表于 2010-9-28 14:48

    Raby Bay，桥上钓的……本想钓些Bream的

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这东西杀死了鳄鱼先生。。。
那两个黄的是肺还是卵？
fcuking 发表于 2010-9-28 15:01

    我们用 L 勾  勾住它的嘴   拖上岸的（上岸的时候，它已经没什么体力了）

那两个黄的东西貌似是 肾！因为本以为是 肝，我就用卤猪肝的方法卤了，结果全化了……恶心一B 害我刷了一下午的锅……

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...好恐怖的分屍命案阿....釣魔鬼魚其實很簡單...尤其是現在這個季節, 一個晚上5,6條不是問題  重點是怎麼煮 ...
白飯魚 发表于 2010-9-28 17:01

    我今天白天先后用了炸，裹锡纸用烤箱烤，还有红烧，味道都很不错，肉相当嫩，尤其是红烧的，感觉是在吃“走油蹄髈”

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会咬人不？
silvia7tina 发表于 2010-9-28 14:10

    放心吧，它不会咬人，唯一要注意的是它的尾刺（在尾巴下面）

其实事实刚好相反，它的嘴很柔软，我房东跟我说  魔鬼鱼 有“海底吸尘器”的外号

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