求助 关于牛肉干的做法

这些天突然想吃牛肉干了，是自己做的那种，两年前我看过有人发在这个版块的做牛肉干的帖子自己做了很多次（两年前）都很好吃，貌似是牛肉先过血水，然后拿花椒大料姜葱煮煮30分钟吧等汁收干了就用烤箱烤，烤多久具体忘记了，烤完再用淀粉加糖加芝麻还有辣椒粉做汁再炒一下就好了，牛肉吃上去很硬有嚼劲，好吃，可是这次我也是这么做的，但就是具体最后一步炒汁用的调料有点不记得了，怎么做出来的牛肉干一点也不干啊，就比红烧牛肉干一点点而已，到底是哪步出了错啊？谁知道怎么做真正的四川牛肉干？求方子！！多谢啦4 G

同求, 希望有人能指教一下

哪种口味的，像 灯影照 他们家那种口味的嘛

要比食谱上介绍的 在多放点面粉 要不太油 说实话 太油不好吃~

求教~~~~~~~~~~~~~~~

同求～～

买一大块牛肉，切丁，咖喱粉，盐，胡椒，酒，生抽一点点，腌制半小时。直接放炒锅，不加水，开中小火，直到出油，把油水出干后，再拌入以上调理，咖喱粉多放点。放微波炉，没5分钟停一下，翻个身。大概丁个3-4次（自己看一下啊，因为每家微波炉的火力不一样）。就可以啦。喜欢的可以放白芝麻一起丁。

口水中