研究：以蔬果为饮食基础 罹癌机率较低

　　英国牛津大学（OxfordUniversity）研究人员追踪6万多人10多年后发现，以蔬果为饮食基础的人，罹患各种癌症的机率较低。

　　英国「每日邮报」（DailyMail）报导，其中对抗血癌的成效似乎最好，罹患白血病、淋巴瘤和多发性骨髓瘤的素食者，人数只有荤食者的将近一半。

　　美国耶鲁大学（YaleUniversity）研究人员追踪500多名罹患非何杰金氏淋巴癌的女性长达8年，其中每天开始摄取3份以上蔬菜的人，存活率比摄取较少者高出42%。

　　生菜和烹煮过的绿色叶菜及柑橘类水果，似乎能够提供最多的保护。

　　追踪3万5000多名女性长达数十年的「爱阿华州妇女健康研究」（IowaWomen’sHealthStudy）发现，摄取更多绿色和白色花椰菜、甘蓝菜和其它十字花科蔬菜与罹患非何杰金氏淋巴癌机率较低有关。

　　此外，梅约医院（MayoClinic）研究发现，相较于每周摄取不到1份绿色叶菜的人，每周摄取大约5份以上者罹患淋巴瘤的机率大约只有一半。