| （本网讯）香草一直是巧克力和草莓的“穷表弟”，如今却成为它们中身价最高的“贵族”。
过去一年来全球香草豆的价格已经涨逾两倍，供不应求，一部分原因是作为世界头号产地之一的马达加斯加岛出现产业动荡。 昆州香草批发商Sunshine Vanilla的老板Wesley Meineke称，进口香草豆的成本在过去一年上涨了大概三倍。 因此，他被迫提高了卖给餐厅、零售商和制造商的香草豆价格，从一年前的80元/千克左右上调到270元/千克。 他称，“我们供应了很多制造商，现在价格达到了对它们来说太高的水平，这带来了非常大的影响。” Meineke称，他的香草豆生意下滑了一半左右，因为客户不愿意为上涨的价格买单，转而选择了更便宜的产品，比如香草香精和提取物。 Far North Queensland地区Daintree Vanilla&Spice的老板George Gonthier是澳洲仅有的三家商业香草种植者之一。 他表示，自从全球供应缩水以来，市场对他的产品需求以及价格都跳涨了。 他称，“我们的香草豆是非常受热捧的产品，2月份我们的产品都卖光了。我们的平均价格大约是（每公斤）380元或385元，两年前是300元左右。” Gonthier称，自2013年以来他开始向日本出口诸如香草茶和香草糖这样的产品，但没有出口香草豆，因为国内市场的需求势不可挡。 “这样的价格会持续下去，因为马达加斯加岛目前在生产这种产品方面存在许多问题。马达加斯加的人也需要维持生计，他们从他们的产品中只赚到微不足道的一小笔钱。” 众所周知的是，香草种植业是劳动力密集型产业。每棵植株都必须进行人工授粉。 近年来，由于长期的价格下跌促使农民转向利润更高的作物，中国、印尼和乌干达等国家的产量出现下滑。 彭博社的数据显示，作为世界上最大的香草市场，美国的顶级香草价格在过去一年从80美元/千克飙升到250美元/千克，而2012年它的价格只有20美元/千克。 Gonthier说道，澳洲有能力成为香草豆的更大供应者，如果国内产业提高效率并改善行业分散化的状况，那么它将填补全球供应下滑留下的缺口。
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图说：George Gonthier是澳洲仅有的三个商业香草种植户之一