今日悉尼讯 澳洲东部时间1月14日Redfern的中产阶级化和高涨的租金是最近几周媒体关注的焦点，但是这个地方的餐饮市场将真正开始蓬勃起来。
前Claude主厨Ben Sears选择在Redfern开他的新餐厅Moon Park。现在，前Otto Ristorante 主厨James Kidman也将紧追Sears的步伐，在Redfern开餐馆。
 Kidman坦诚，他此前想争夺位于Paddington的Darcy餐厅，但是没想到让厨师Guillaume Brahimi捷足先登了。“Redfern 是一个充满特色的地方，但是这个地方真是好旺。”Kidman说道。
Redfern已经有许多的新咖啡馆和酒吧了，但是Three Blue Ducks仍然把扩张的目光投向了这里。“位于Regent Street的Wah Fung餐馆是当地中国人喜欢去的地方。”Kidman继续说道。他表示自己也希望开一个全天候营业的，类似墨尔本的Cumulus Inc的餐厅。
(Marie) |
