本帖最后由 阿布 于 2009-1-5 15:56 编辑
今天又饿了
于是试着做排骨吃
其实是看了“叨叨亲自下厨 家常菜☞红烧排骨篇”后受到极大诱惑
忍不住开荤啦~
配料:生姜,葱,蒜,酱油,醋,生粉,小块排骨,八角,茴香,铁观音(茶叶)(实际上跟叨叨的配料差不多,多放的也纯粹是觉得好玩,奇奇怪怪~)
按照叨叨的做法,酱油醋按2:1的比例,加上葱蒜生姜,调好,把排骨拿去腌了下(放生姜纯粹是觉得好玩)
下锅:油热了之后放进姜片和葱快炒出味儿,然后吧腌好的排骨一块一块放下去,炒到变白色,把刚刚腌制排骨的料倒下去,再放了点“麦之初”,(因为家里没料酒,啤酒代替,综上,酱油和醋还有酒的比例为2:1:1,严重没按照叨叨的要求,其产生的后果挺严重的),再加水(没过最小块的排骨) 最后放了一点铁观音(觉得很好玩),我不知道叨叨的锅的尺寸,感觉如果按他说的要没过排骨,那水就是相当的多。。。然后就是用小火滚啦。。。滚。。。滚。。。滚。。。滚。。。。滚的差不多了,就用生粉加水做勾芡,在滚一小下就可以拿起来啦!
下面传几张PP
腌肉。。。
食材
最后结果
后记:
后来咱家老太太回来啦,丫说好香,便吃了一个。。。结果。。。“咸哇~~~~~!!!!!!!” 额。。。酱油太多了。。。。额。。。实际上我中间还又放了点盐。。。 果然很咸。。。。 但是我想说,放茶叶下去味道就有点不一样,吃起来有茶香,吃完后还有点余味,本来只是为了好玩,没想到味道挺不错的。
今天的排骨比较失败,明天重做。。。
实际上就是普通的排骨,只不过放了铁观音,所以起个比较拽的名字——观音排骨
哇哈哈哈哈哈 |