本帖最后由 tjluo9455 于 2013-8-1 20:06 编辑
包子,在国内是我家每周必做必吃的一种面食,而且在我们家乡只有是菜肉馅的带摺的才叫包子。
在国内能包包子的菜很多,到这里则不然,一些常用来蒸包子的菜确很少。
在这里的超市经常卖一种叫青瓜的菜,买来后发现其实与国内的小西湖类似且水分小,瓜瓤小,口感软嫩很适合做包子。素馅肉馅均可。今天就准备了用青瓜,鸡蛋,虾皮做馅包了回素馅包。
包子蒸熟后立即尝了一个,味道很不错,咸,鲜,香,软嫩可口,应该是喜欢吃素包的女生,老人的好饭食吧
青瓜要洗净切成小丁撒少许盐挤出水份
虾皮先放在热水中冲洗去腥味沥干水份放入炒锅加油翻炒成金黄色
调味:炒好后的虾皮加入姜沫,葱沫,鸡粉,蚝油调匀。
将炒好的鸡蛋,调好味的虾皮,挤干水份的青瓜丁混合拌匀淋上香油加少许盐。包子的馅料就拌好了。
可以包包子了。
包好了包子入锅蒸10分钟就好了。
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