食材：2只仔鸡、适量葱、适量姜、适量蒜、适量辣椒、适量花椒、适量盐、适量料酒、适量胡椒粉、适量十三香粉、适量味精、适量油。
做法：
1）把仔鸡剁成块；
2）放上盐（多放盐）、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟；
3）锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用；
4）切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮；
5）锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色；
6）炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒（我家不吃花椒）；
7）加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
8）倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。
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