本帖最后由 xiaoge 于 2014-2-15 23:36 编辑
香煎银鳕 鱼是我最喜爱的菜式之一,鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。这道重点推荐给大家的香煎银鳕鱼鲜香,嫩滑,用小朋友的话来说就是:味道好极了!银鳕鱼在澳亚冰鲜店有售,好像8元一包。
原料:生鲜银鳕2块,鸡蛋2个,胡椒粉,盐,生粉,色拉油适量。
做法:1)银 鳕 鱼用盐腌10分钟,在汤碗中打散蛋加入盐,胡椒粉,生粉拌匀,将银 鳕放入蛋液中腌5分钟。
2)锅内热油,不用太热,将银鳕鱼小心放入,不要移动,等可以在锅内移动时翻转煎另一面至焦黄即可。注意火候,厚度比较大,用小火煎透。多练习几次就能掌握火候。
3)两面煎至金黄色,上碟即成。
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