本帖最后由 browning 于 2015-5-15 06:56 编辑
主料:- Red Snapper一条,大约1公斤:背上划道
- 红洋葱1个:切圈
- 香菇8个:整个
- 番茄2个:切块
辅料:- 黑豆豉
- 红味增膏
- 大蒜一整个:切片嵌入鱼身刀口
- 花椒一把
- 干辣椒若干,看你口味了
- 先辣椒若干切丝
- 青葱三颗:切葱花
- 生抽两大勺:
- 柠檬一个:挤汁
做法:
- 鲷鱼放入垫好锡纸的烤盘,上盐搓均匀,腌制15分钟后洗干净上胡椒粉,挤上柠檬汁;
- 放香菇,洋葱和番茄;
- 红味增在生抽中调均匀;
- 花椒,干辣椒,鲜辣椒,葱花,黑豆豉加入一小碗米糠油炸至金黄后倒入生抽味增料中,搅拌均匀,浇在鱼身上;
- 烤箱预热至250度,放入烤盘,烤15分钟;
- 拿出烤盘在上面盖一层锡纸防止烤焦,烤箱温度调至160度,再烤8分钟。
- 闷一会儿再取出,即食。
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