关于钱和信用卡的问题

去法国肯定要带不少钱，但是不知道大家都是怎么带的，可以通过银行转账，也可以随身带，听说中国银行转账的费用很高，不知道是不是真的，但带在身边又怕不安全，听说法国的治安不太好，盗窃的很多，万一被偷，偶只有在法国乞讨了：（
另外，我有一个中国银行的长城国际信用卡（美元账户），不知道在法国能不能用，还有是不是去之前要把所有的钱换成欧元？美元在法国能直接用嘛，比如超市，商场，饭店等地方？
请各位有经验的大虾指点一下 ：） 谢过先